|
|
 | |
Холодные закуски
| Тарелка рыбная (осетрина холодного копчения, лосось малосольный, японский жареный угорь в соусе унаги, палтус холодного копчения), подается с маслинами, оливками и лимоном | ||
| Тарелка мясная (буженина, запеченная по-домашнему, рулет куриный с черносливом, бастурма, язык говяжий отварной) | ||
| Овощной букет (огурцы, помидоры, редис, перец болгарский, сельдерей, петрушка, укроп, базилик, зеленый лук, кинза) | ||
| Сало домашнее (подается с черным хлебом, свежим чесночком, зеленым луком и солеными огурчиками) | ||
| Соленья (огурцы соленые бочковые, капуста квашеная с красным луком и клюквой, грузди черные, чеснок маринованный) | ||
| Ассорти из лесных грибов (маринованные лесные грибы, подаются со свежим луком и зеленью) | ||
| Cырная палитра (дор-блю, камамбер, пармезан, маасдам, эдам), подается с виноградом и соусом из меда и зернистой горчицы | ||
| Малосольная голландская сельдь amstel, подается с молодым картофелем и сладким луком | ||
| Копченый голландский угорь, подается с салатом из яблок, сельдерея и грецких орехов | ||
| Карпаччо (маринованная говяжья вырезка), подается с цукини, рукколой и заправкой бальзамик |
Салаты
| Теплый салат из лосося со спаржей, молодым картофелем, зеленью салатов и с медово-горчичной заправкой | ||
| Салат «Nadine Kuprianoff» (микс-салат, свежие шампиньоны, голландский сыр, теплое филе цыпленка) под соусом «Лионез» | ||
| Салат из утиной грудки с помело, зернами граната, листьями шпината под кунжутной заправкой | ||
| Классический салат «Цезарь» (листья салата романо с соусом «Цезарь», помидорами черри, сыр пармезан), подается на выбор с обжаренными курицей/лососем/креветками | ||
| Листья рукколы с тигровыми креветками, помидорами черри и легкой заправкой бальзамик | ||
| Салат «Греческий» (болгарский перец, помидоры, огурцы, маслины коломато с сыром фета, красным луком и орегано) | ||
| Салат «Капрезe» (сыр моцарелла с томатами и легкой заправкой бальзамик) | ||
| Салат из свежих помидоров с соусом песто, красным луком и вялеными помидорами, подается с чесночными гренками | ||
| Салат из авокадо с креветками, зеленым яблоком, помидорами, свежим огурцом под соусом «Коктейль» | ||
| Классический французский оливье (жареная куриная грудка, камчатский краб, отварной картофель, свежие и соленые огурцы с красной икрой) | ||
| Салат из фуа-гра с рукколой и ромейном со свежей мятой и черносливом |
Горячие закуски и паста
| Закуска из фуа-гра (утиная печень) с тартаром из гребешка и корн-салатом | ||
| Горячая закуска из морепродуктов с кокосово-устричным соусом и жемчужным луком | ||
| Спаржа, запеченная под сыром камамбер | ||
| Спагетти «Карбонара» (спагетти со свиной грудинкой и сыром пармезан, в сливочном соусе) | ||
| Феттучини «Сальмона» со свежим лососем, брокколи, красной икрой и сыром пармезан | ||
| Спагетти «Болонез» (спагетти с томатным соусом, мелко рубленной говядиной, шампиньонами и сыром пармезан) | ||
| Таглиатели «Дьяболо» (таглиатели в томатно-сливочном соусе, с говяжьей вырезкой и острым перцем чили) | ||
| Фетучини вегетарианское с овощами и томатным соусом |
Супы
| Острый томатный суп с креветками и мидиями | ||
| Крем-суп из белых грибов со сливками | ||
| Крем-суп из тыквы с морковью и луком | ||
| Прозрачный суп с куриными фрикадельками, клецками и шпинатом | ||
| Мясной гуляш (нюрбергские колбаски, куриное филе, говяжья вырезка, овощи) | ||
| Суп из морского гребешка, тигровой креветки, филе морского окуня, крабового мяса, мидии и лосося с рисовой лапшой и имбирем | ||
| Суп «Гаспаччо» (холодный суп из помидоров и авокадо), подается с шариком томатного сорбета |
Стейки (подаются без гарнира)
| Каре ягненка, приготовленное на гриле, подается с соусом из лесных ягод | ||
| Тибон-стейк из ягненка, приготовленный на гриле и фламбированный самбукой | ||
| Тибон-стейк из телятины, приготовленный на гриле, подается с вялеными томатами | ||
| Тибон-стейк из говядины, зернового откорма приготовленный на гриле с тимьяновым маслом | ||
| Рибай-стейк из говядины, зернового откорма, приготовленный на гриле, подается с жареными бананами | ||
| Рибай- стейк из говядины, травяного откорма, приготовленный на гриле, подается с кунжутными семечками | ||
| Стейк из свиной корейки, приготовленный на гриле с чесночным маслом, подается с мясным соусом | ||
| Стейк из свиной шейки, приготовленный на гриле с травами |
Горячие блюда из рыбы и морепродуктов
| Тигровые креветки, приготовленные на гриле , подаются с соусом из лайма и овощами-гриль | ||
| Королевские креветки жаренные с острой перечной пастой, подаются с рисовой лапшой и соусом из маракуйя | ||
| Черная треска, обжаренная на гриле, подается с мисо-соусом и овощами гриль | ||
| Палтус, запеченный под сыром пармезан, подается с печеным помидором и перечным соусом | ||
| Лосось, приготовленный на гриле с обжаренными шампиньонами, японскими грибами шиитаке, подается с зеленой спаржей и соевым соусом мирин | ||
| Стейк из чилийского сибаса, приготовленный на гриле, подается с молодым стручковым горошком, печеным лимоном и базиликовым соусом | ||
| Дорада, обжаренная в раскаленном масле, подается со стеклянной лапшой и устричным соусом |
Горячие блюда из мяса и дичи
| Большая мясная тарелка на две персоны (медальоны из говяжьей вырезки, корейка свиная, корейка ягненка, приготовленные на гриле, подаются с жареной картошкой, маринованными огурчиками и свежей зеленью с острым томатным соусом) | ||
| Кролик, тушеный в сливочном соусе с лисичками, подается с гречневой кашей | ||
| Половинка утки (вымоченная в соевом соусе и запеченная под медовой корочкой), подается с салатом по-восточному и картофельным пюре | ||
| Голень ягненка, запеченная со свежими травами, подается с печеной картошечкой | ||
| Свиная рулька, тушенная в ароматном бульоне, запеченая с острым перчиком и медом, подается с тушеной капустой и тмином | ||
| Миньоны из оленины, жаренные на гриле, подаются с печеными овощами и сладким можжевеловым соусом | ||
| Голландский голубь, запеченный с зеленью и беконом, подается на хрустящем хлебце с микс-салатом, жареными цукини и имбирно-сливочным соусом | ||
| Ростбиф (маринованная говяжья вырезка), приготовленный на гриле, в овощной корочке, подается с жареными помидорами и соусом порто | ||
| Куриная котлета, запеченная с травяным маслом, подается с обжаренным кружочками картофелем и грибным жульеном | ||
| Курочка, жаренная целиком, подается со свежими овощами и соусом тар-тар |
Гарниры
| Картофельное пюре | ||
| Картофель «Дофинуа» (тонкие картофельные дольки, запеченные со сметаной и сливками) | ||
| Картофель фри | ||
| Отварной смешанный рис | ||
| Овощи, жаренные на гриле | ||
| Овощи, запеченные с оливковым маслом |
Пивное меню
| Пивное ассорти на две персоны: колбаски (нюрнбергские - 3 штуки, свиные - 1 штука, бараньи острые - 1 штука), острые куриные крылья, свиные ребрышки, приготовленные на гриле; подается с картофелем фри, чесночными гренками и свежими овощами | ||
| Острые свиные ушки, обжаренные в соевом соусе, подаются со сливочным хреном и сельдереем | ||
| Обжаренные тигровые креветки, в хрустящей корочке, подаются со свежими овощами и чесночным соусом | ||
| Свиные ребрышки, обжаренные с соусом барбекю, подаются с картофелем фри | ||
| Жареные куриные крылышки, подаются в остром томатном соусе со свежими овощами |
Колбаски-гриль
(подаются с мини-картофелем, свежими овощами и мексиканским соусом)
| Колбаски острые бараньи | ||
| Колбаски свиные | ||
| Колбаски нюрнбергские свиные |
Соусы
| Острый томатный | ||
| Сальса | ||
| Тар-тар | ||
| Мясной | ||
| Наршараб |
Десерты
| Чиз-кейк классический (сыры маскарпоне, филадельфия, ликер «Франжелико») | ||
| Ром-изюм (сливочный мусс из белого шоколада с темным ромом, глазируется шоколадным соусом) | ||
| Шоколадный кекс (подается с английским соусом, украшенный шоколадной глазурью, клубникой и воздушным рисом) | ||
| Пралине (ореховый мусс с дробленым фундуком на миндальном корже) | ||
| Три шоколада (сливочной мусс из белого, горького и молочного шоколада) | ||
| Тирамису (сыр маскарпоне, печенье савоярди) | ||
| Панакота (клубника, пюре черной смородины, сливки) | ||
| Яблочный штрудель (яблоки, изюм, ром и корица), подается с шариком ванильного мороженого | ||
| Клубника со сливками | ||
| Фруктовый салат (яблоки, груши, бананы, ананас, виноград, клубника) | ||
| Мороженое и сорбет на выбор | ||
| Французская булочка |